Sushi

Proovisin siis ka ise sushi valmistamise ära kuna see ei tundunud nii raske. Tegelikult osutus üpris aegavõtvaks protsessiks, sest õige riis valmistamine nõuab palju kogemusi. Samas kogemusi saab juurde vaid ise proovides ja katsetades:) Üldiselt esimes korra kohta tulid päris head. Sushi kohta veel nii palju, et minu arust täidab see üllatavalt kiiresti kõhtu ja eriti palju seda süüa ei jõua.

Retsepti ma ka väga pikalt kirjutama ei hakka. Üldiselt on sushi jaoks vaja nori lehti, riisi, wasabit, marineeritud ingverit, täidise materjali ja soja kastet.

Mina kasutasin täidistena kurki, lõhefileed, toorjuustu, makrat, salatilehte ja avokaadot. Iga norirull tuli erinev ja proovisin ka teha tagurpidi sushit(maki vist).

Sushi juures on kõige olulisem just riisi keetmine ja selle õpetuse leidsin toidutarest.

Toorjuuustukreemiga martsipanitort

Martsipanikate tordi peal on lihtsalt suurepärane ja üleüldse on martsipan minu lemmik toidvalmistamise produkte, sest see muudab kõikvõimalikud magusad toidud veelgi maitsvamaks. Martsipan annab võimaluse improviseerida ka kaunistustega. Seekordne tort valmis vennale sünnipäevaks. Kooki said nautida paljud inimesed ja väga rõõmustav oli positiivne tagasiside.

Võibiskviit:

100 g võid

1 dl suhkurt

3 muna

2dl jahu

0.5 tl söögisoodat

Täidis:

200 g toorjuustu

200 g kohupiimapastat

200 ml vahukoort

2 spl sidrunihapet

1 dl suhkurt

35 g zelatiini

2 banaani

Immutamiseks:

natuke piima

Vahustada või koos suhkurga, lisada munakollased. Teise anumas vahustada munavalged tugevaks vahuks. Lisada võimassile 1/3 munavalge vahust ning seejärel jahu koos söödisoodaga. Kõige lõpus segada ka hulka ülejäänud munavalge. Biskviiti küpsetada 180-200C juures. Põhi on valmis, kui puutikk enam tainast külge ei võta.

Jahtunud biskviit lõigata kaheks tükiks(NB! põhi tuleb üsna õhukene).

Täidise jaoks vahusta rõõskoor koos suhkruga, lisa toorjuust ja kohupiimapasta. Viimasena lisa sidrunihape ja zelatiin.

Immuta mõlemad koogipõhjad piimaga. Alumisele kihile aseta banaanitükikesi ja seejärel kohupiima-toorjuustukreem. Kõige peale aseta teine biskviitkiht. Lase tordil külmikus taheneda u. 2 tundi ja seejärel kaunista. Mina kasutasin kaunistamisel martsipani ja šokolaadi.

Kräsupea

Hea ja kindel valik-kräsupea.

Põhjad:

4 muna

4 dl suhkrut

6 dl jahu

2 tl söögisoodat

400 g hapukoort(paksemat)

3 spl kakaod(poole taina jaoks)

Täidis:

800 g hapukoort

Glasuur:

100 g võid

3 spl suhkrut

2 spl piima

2 spl kakaod

Segada munad koos suhkruga, lisada eelnevalt segatud jahu ja söögisooda. Segule lisada kõige lõpus hapukoor. Jaga tainas kaheks ja ühele osale lisa kakao. Pruun tainas valada lahtikäivasse vormi, mis on voodertatud küpsetuspaberiga ja hele tainas küpsetusplaadile. Küpsetada 180 C juures umbes 25 minutit kuni kook on läbi küpsenud. Peale küpsetamist, lõika hele kook kuubikuteks ja pruun kook kaheks kihiks.

Heledad koogitükid segada hapukoorega ja pruunid kihid immutada piimaga.

Aseta üks pruun kiht koogivormi ja kata see pealt 1/2 tordikuubiku-hapukooreseguga. Korda sama järgmise kihiga.

Glasuuri jaoks sulata potis või, sega juurde piim, suhkur ja kakao. Kuumuta keemiseni ja tõsta segu tulelt. Lase veidi jahtuda ja vala glasuur koogile.

Aseta kook 12 tunniks külmikusse, nii saab parima tulemuse.

Kaneelirullid, sidrunikeerud ja martsipani-šokolaadi keerud

Tänane toidutegu põhineb vaid pärmitaignal. Otsustasin mitte teha vaid ühte sorti saiakesi, vaid katsetada võimalikult palju erinevaid kuna pärmitaigna küpsetisi just iga päev ei tee. Samuti saab saiakesi katsetada erinevate täidiste ja glasuuridega. Tänased retseptid on:

Tainas:

50g pärmi

0.5 dl käesooja piima

150 g võid

0.5 tl soola

1 dl suhkrut

1 muna

10 dl jahu

Täidis I:

50 g riivitud martsipani

20 g riivitud šokolaadi

Täidis II:

30 g sulatatud või

demera suhkur

kaneel

Täidis III:

30 g võid

suhkur

Glasuur I(šokolaadi)

3 spl kakaod

1 dl suhkrut

0.5 dl piima

40 g võid

Glasuur II(sidruni):

40 g võid

1.5 dl tuhksuhkrut

1 tl vanillisuhkurt

1 spl sidrunimahla

Hõõruda pärm vähese suhkruga vedelaks. Lisada käesoe piim ja sulatatud või. Segule lisada ka ülejäänud suhkur, muna, sool ja jahu. Sõtku tainas ühtlaseks ja lase kerkida umbes 40 minutit.

Segada kokku täidised ja jagada tainas kolmeks osaks. Üks osa tainast kata martsipani-šokolaadi kattega, teised kaneeli-suhkruga ja ülejäänud tainast valmista suhkru keerud. Küpsetadaa 200C juures umbes 10-15 minutit kuni saiad on pealt kergelt pruunikad.

Valmistada glasuurid:

Glasuur I jaoks sega kokku kõik koostisained ja kuumutada kuni keemiseni, vähenda natuke kuumust ja hoia segu veel kuumana u. 3 minutit.

Glasuur II jaoks sulata või ja sega kokku ülejäänud ained. Kuumuta keemiseni.

Katta martsipani-šokolaadi keerud pealt šokolaadiga, samuti ka kaneelirullid. Ning suhrukeerud katta sidruniglasuuriga.

Martsipanitort mustikaüllatusega

Olen kaua kaua tahtnud proovida kooki, mida kaunistab martsipanikate. Jõudis kätte päev, mil jälle vaatasin seda poes pakutavat martsipanitorukese ja mõtlesin "on tulnud aeg":D. Esialgu oli plaan seda kaunistada mõne toreda pildiga või voolida martsipanist mõni kaunistus. Kuna ostsin naturaalset värvi martsipani, siis otsustasin, et värvima seda ei hakka. Tegin hoopis plaanidesse kiirelt muudatuse ja katsin selle lihtsalt šokolaadiga. See oli parim mõte! Kook maitses meesperele väga ja kiidusõnu oli palju.

Martsipanitort mustikaüllatusega

Põhi(võibiskviit, retsept nami-namist)

100g võid

1 dl suhkrut

3 muna

2 dl nisujahu

0.5 tl söögisoodat

Täidis:

150 g mustikaid(sobivad ka külmutatud)

2 dl vahukoort

250 g kohupiimapastat

1tl vanillisuhkrut

1 dl suhkrut

Kate:

250 g martsipani

u. 100-150 g šokolaadi

Vahusta või koos 3/4 suhkurga, lisada munakollased. Samal ajal vahustada munavalged ülejäänud suhkruga tihedaks vahuks. Lisada 1/3 munavalgevahust võimassile, seejärel segada jahu(mis on eelnevalt segatud soodaga) ülejäänud massile. Kõige lõpuks lisada ülejäänud munavalgevaht. Küpsetada 200C ahjus kuni biskviit on kergelt pruunikas ja jahutada.

Täidise jaoks vahustada vahukoor suhkruga, lisada kohupiimapasta ja vanillisuhkur.

Biskviit lõigata keskelt pooleks. Alumisele poolele asetada täidis ja selle peale mustikad. Katta teise põhjaga.

Suhkrusel pinnal rullida martsipan õhukeseks, võib ka kahe küpsetuspaberi vahel. Asetada u. 0.5 cm paksune martsipani kate koogile, lõigata servad ära.

Kõige viimasena sulatada šokolaad(kasutasin piimashokolaadi) tasasel tulel ja määrida tordile.

Meekook ja pasta

Üle pika, isegi väga pika aja, tuleb lõpuks üks uus postitus. Mõni võib arvata, et olen söögi tegemise unustanud, seda mitte. Hoopis uute sissekannete tegemine lükkus koguaeg edasi...kuni tänaseni:) Nüüd üritan jälle aktiivsem olla, sügisel ikka uue hooga.

Kiire kukeseene-suvikõrvitsa pasta

500g pastat

250g kukeseeni

pool suvikõrvitsast

2 dl rõõskakoort

sool

pipar

basiilikumaitseainet

Keeta pasta al dente. Praadida kukeseened ja lisada tükeldatud suvikõrvits. Segule lisada pasta ja rõõskkoor. Maitsestada soola ja pipraga. Nii lihtne see oligi:)

Meekook

Põhi:

2 muna

150 g suhkrut

60 g võid

70 g vedelat mett

450 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Vahele

1,5 g hapukoort

135 g suhrut

Munad vahustada suhkruga. Sulatada või ja lisada mesi. Või-meesegule lisada juurde munavaht ja kuumutada keemiseni(välitida põhjakõrbemist!) ning tõsta tulelt. Lisada jahu-küpsetuspulbri segu ja segada kõik ühtalseks massiks. Tainas jaagada viieks ühesuuruseks palliks ja rullida jahusel laual õhukeseks. Kõik kihid küpsetada ühe kaupa 175C ahjus 5-7 minutit. Üks kiht pudistada puruks ja puistada kõige viimase kihina koogile. Jahtunud taignaplaatide vahele määrida hapukoore-suhkru segu ning kaunisada koogupuruga. Hoia kooki järgmise päevani külmikus.

Maasika ja valge šokolaadi mille feuille

Mm..suurepärane:D ja kõik ongi öeldud.

Maasika mille feuille(retsept pärit siit)

350 g lehttainast

300 ml vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

600g maasikaid

3 spl suhkrut

basiilikulehed(asendasin piparmündilehtetega)

1/2 riivitud sidrunikoort

50 g valget šokolaadi

Rullimiseks:

jahu

suhkur

Põhi:

Töölaud puistada üle jahu ja suhkruga. Rullida sellel lehttaigen suhteliselt õhukeseks, et kataks ühe koogiplaadi. Plaadile asetada küpsetuspaber ja puistada ka sellele suhkrut, lehttaigen rullida ümber taignarulli ja selle abil tõsta küpsetuspaberile. Taigen katta ka pealt suhkruga ja asetada peale teine küpsetuspaber ning kõige peala veel üks ahjuplaat(raskuseks). Küpsetada 200 C juures 25-30 minutit kuni tainas on krõbe. Jahutada.

Täidis:

Vahustada vahukoor 3 spl suhkruga ja vanillisuhkruga. Tükelda maasikad ja basiiliku/piparmündilehed, lisa vahukoorele. Samuti lisada ka sidrunikoor.

Põhi lõigata kolmeks võrdseks tükiks. Asetada üks kiht alusele ja katta see täidisega. Järgmise kihi peale riivi pool šokolaadi kogusest ja seejärel kata täidisega. Kolmas kiht katta tädisega ja peale raputada ülejäänud kogus šokolaadi.

Kohupiimakook ja pasta

Ohjah, tegelikult sellise kuumusega on kokkamine ja raske toidu tegemine üldiselt väsitav. Eriti midagi küpsetades on tunne nagu ahi kütab tervet kööki ja ka kokk muutub üheks toiduga:D Aga mis seal ikka, süüa on vaja. Koogi kogused on nii suured kuna pidin arvestama u. 20 taanlasega, seega tehtud sai seda üks suur plaaditäis. Neile maitses kook väga ja sai kiirelt otsa, nad soovisid isegi retsepti, kuid neil pole kõiki neid koostisaineid saadaval:)

Lihtne kohupiimakook

Põhi

1 pakk juubelitordipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

175 g võid

Täidis

1 kg kohupiimapastat

400 g hapukoort

5 muna

3 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

peale mustikaid(nii palju kui ise soovid)

Kate

1 pakk juuberlitordipulbrit

Sulatada või, segada juuberlitordipulbri ja küpsetusjahuga ning asetada küpsetuspaberiga kaetud plaadile.

Munakollased vahustada suhrtu ja vanillisuhruga vahuks, eraldi vahustada ka munavalged. Kohupiimale lisada hapukoor ja munakollasevaht, segada. Kõige lõpus lisada munavalgevaht. Asetada täidis põhjale, peale raputada mustikaid. Lõpuks katta terve kook juubelitordipulbriga.

Küpsetada 200C kraadi juures umbes 40-45 minutit.

Serveerisin maasikate ja jäätisega.

Pasta shampinjonide ja metskitsevorstiga

120 g metskitsevorsti

2 küüslauguküünt

5-6 shampinjoni

250 g pastat

1 dl vahukoort

200 g gouda juustu

Keeta pasta, samal ajal tükeldada küüslauk ja vorst kuni on võtnud ilusa kuldpruuni jume. Küüslaugule ja vorstile lisada shampinjoni tükid ja praadida veel mõni minut. Lisada pasta ja samuti vahukoor. Kõge viimasena lisada juust.

Lõhe-juustupirukas

Jäjekordne teema, kus kasutan lõhet. Lõhe on kindlalt mu lemmikkala ja järgmine on forell, see tähendab et punased kalad. Tegelikult maitsevad mulle kalad ja mereannid väga, kõik söögid mis neid sisaldavad on kindlasti mulle meelepärased ja eriti kui lisatakse ka juustu...mmm. Seega võib öelda, et see toit on kindlasti "my cup of tea".

Lõhe-juustupirukas

500 g pärmi lehttaigen

2000 g kuumsuitsulõhet

300 g Gouda juustu

200 ml kohvikoort

50 ml vahukoort

4 muna

tilli

sool

pipar

Lehttaigent küpsetada 215 C juures poolküpseks(pealt kergelt pruunikas).

Kloppida muna lahti, lisada kohvikoor ja vahukoor. Maitsestada segu soola, pipra ja tilliga. Lõpuks lisada juust.

Poolküpse lehttaigna peale asetada kõigepealt lõhe ja seejärel valada segu. Pirukat küpsetada 200-210 C peale kuni pirukas tõmbub kuldpruuniks.

Suvepidu

Soe ilm koos hea seltskonna ja ka hea toiduga muudavad õhtused ajad eriti mõnusaks(muidugi nendel päevadel, kui jalgpalli pole:D, sest siis on põnevus suunatud vaid telekasse). Otsustasin korraldada väikse aiapeo, kus pakkusin värskeid suupisteid, salatit ja kooki. Eriti hea võimalus oli teha hatšapurit, mida olen kaua-kaua tahtnud teha ja samuti oli mõttes ka ükss maasikakook, mis on kokku komplekteeritud erinevatest retseptidest ja ka omaloomingust. Kahjuks unustasin Caesari salatist pilti teha ja seega retsepti ka ei lisa seekord. Samas ma olen kindel, et teen seda kunagi uuesti ja siis lisan kõik vajaliku.

Caprese vardad

125 g Mozzarella palle

pakk kirsstomateid

basiilikut

Mozarella pallid kastsin basiiliku õlist, valgest veiniäädikast ja soola-piprast koosneva kastme sisse.

Meloni-arbuusi suupiste

1 melon

arbuusi

sinihallitusjuustu

Lõikasin sinihallitusjuustu tükkideks ja tegin melonist ning arbuusist kuulikesed. Moodustasin koostisainetest vardad ühed meloni-sinihallitusjuustuga ja teised a

rbuusi-sinihallitusjuustuga.

Hatšapuri(retsept pärit nami-namist)

Tainas:

250g hapukoort

150 g sulatatud ja jahtunud võid

1 muna

6 dl jahu

0.5 tl soodat

0.5 tl soola

Täidis:

250 g jämedalt riivitud Suluguni juustu

1 muna

2 spl hapukoort

2 hakitud küüslauguküünt

1 muna peale määrimiseks

Sega hapukoor sulatatud võiga. Klopi juurde muna, siis lisa soola ja soodaga segatud jahu. Sõtku tainas läbi - pead saama üsna pehme taina.Kui soovid ühte suurt hatšapurit, siis jaota tainas kaheks võrdse suurusega (ümaraks) tainalatakaks.
Kui soovid väikeseid hatšapurisid, siis rulli tainas jahusel laual umbes 5 mm paksuseks, lõika joogiklaasi või küpsisevormiga umbes 7 cm ketasteks.*
Riivi juust jämedalt, sega klopitud muna ja küüslauguga segatud hapukoorega. Pane täidis ühe tainalataka peale ja kata teise tainalatakaga. Määri servad munaga ning suru tainaservad kõvasti kinni. Torka kahvliga pealmisele tainalatakale mõni riburida auke.
Määri pealt munaga ja küpseta hatšapurit 220kraadises ahjus kuldseks.

Maasikakook

Põhi

16 digestive küpsist

75 g võid

Täidis

200 g Philadelphia toorjuustu

300 g maitsestamata jogurtit

200 ml vahukoort

50 g suhkrut

10 g želatiini

6 digestive küpsist

125 g nisuhelbed meega(hommikuhelbed)

Digestive küpsised purustada hästi peenikesteks tükkideks, sulatada või ja lisada küpsistele. Suruda küpsisemass koogivormi.

Vahustada koor suhkruga, lisada toorjuust. Sulatada želatiin, lisada jogurtile ja see omakorda segada vahukoorega. Kogu segule lisada lõpuks nisuhelbed.

Küpsistega vooderdatd koogipõhjale valada peale pool täidisest. Selle peale purustada 6 küpsist ja kõge peale uus kiht täidist.

Asetada kook 5-6 tunniks külmkappi. Enne laualae tõstmist kaunistada maasikatega.

Suvejook

Just täna saatis tuttav maasikamüüja meile kolm kastitäit maasikaid, niiet minu maasikahooaeg on täiesti avatud. Nüüd tuleb vaid kiiresti retsepte välja mõelda ja uusi ideid rakendada, mis mulle väga hästi sobib. Ning mis sobib praeguse palavuse ajal paremini, kui üks värskendava piparmündi-maasika jook. Nii valmis minu versioon:

Piparmündi-maasikajook

peoga piparmündilehti

u. 6-8 maasikat

1 laim

1 osa segamahla(sobib ükskõik milline meelepärane mahl)

1 osa sprite

Piparmünid lehed purustada koos laimiga(uhmerdada), lisada maasikad, mahl ja sprite. Kõige lõpuks häst palju jääkuubikuid, et jook võimalikult jahe püsiks.

Ordajahu-kohupiimakarask

Mina olne absoluutne saia vastane, söön seda vaid kui peab/muud võimalust pole. Seega otsin mingeid alternatiive. Leivad, kuklid, sepikud leiavad tihedamini tee minu söögilauale ja ka karaskid. Karaskite tegemine on nii lihtne ja neid on mõnus leiva-saia asendajana kasutada küpsetades tavalisest veidi paksem karask. Karaski tegemine on väga loominguline kuna sisse võib pista erinevaid seemneid ja ka näiteks lihatükikesi, samuti ka sibulat, kellele mis meeldib.

Odrajahu-kohupiimakarask

125 g. kohupiima

2,5 dl piima

1 muna

1 tl soola

1 spl suhkrut/mett

2 spl võid

2,5 dl odrajahu

0,5 dl nisujahu

1 dl mitveviljajahu

1,2 tl söögisoodat

pool klaasi päevalilleseemneid

Määri keeksivorm võiga ning puista põhi ja servad üle jahu või mannaga.

Klopi munad lahti, lisa kohupiim, piim, sool ja suhkur. Sega jahud soodaga ning lisa eelolavale segule. Vala valmis segu keeksivormi ning küpseta 180 C juures 30-40 minutit.

Sõrnikud

Seekordne postituste vahe on küll häbiväärselt pikk, aga tõesti on olnud kiire periood, söögitegemiseks pole aega eriti olnud. Kuna aga tagasisidet on viimasel ajal päris palju ja tuleb välja, et ka jälgijate arv kasvab, peab ikka uusi postitusi lisama:)

Hetkel on käes jaanimeeleolu ja jaanipäeval tradistiooniliselt tehakse midagi ka kohupiimast, siis mina tegin sõrnikuid ehk kohupiimapannkooke. Sõrnikud on meeldiv vaheldus traditsioonilistele pannkookidele.

Sõrnikud:

200 g kohupiima(lahja)

2 muna

4 spl jahu

2 spl suhkurt

0.5 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

paneerimiseks riivsaia ja õli/võid

Kloppida munad vahule ja segada kohupiimaga. Segada kuivained ja lisada kohupiimasegule, tainas tuleb parajalt paks. Koogid paneerida saias, võib ka mannas või jahus(kui ei taha, ei pea üldse paneerima). Küpsetada keskmisel või pigem nõrgemal kuumusel, sest kipuvad kergelt kõrbema.

Sõime koos metsmaasikamoosiga, aga vene tradistsioonide kohaselt süüakse hapukoore ja suhkruga.

Pavlova

Seekord otsustasin teha beseetordi kuna viimasel ajal olen nende kohta palju kiidusõnu kuulnud. Igaljul tort on õhuline ja seest maitsvalt vahukommine. Väiksest tükist juba piisab, et koogiisu täis saada. Retsept pärineb nami-namist, muutsin natukene vaid munade ja suhkru kogust ning maisitärklise asendasin kartulijahuga.

Pavlova tort:

Põhi:

6 munavalget

0.5 tl soola

300 g suhkrut

4 tl kartulijahu(maisitärklist)

1 tl vanillisuhkrut

2 tl valget veiniäädikat

Täidis:

2 dl 35% rõõskakoort

200g kohupiima

1 tl valllisuhkrut

3 sl suhkrutKuumuta

mustikaid

Kuumuta ahi 160ºC. Joonista küpsetuspaberile 28 cm rõngas, tõsta see ahjuplaadile.
Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga üsna tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale kartulijahu, veiniäädikas ja vanilliekstrakt ning sega ettevaatlikult läbi.
Tõsta munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele, nii et servad oleksid kõrgemad ja keskelt siledam ja madalam (sinna tuleb pärast täidis).
Tõsta Pavlova koos ahjuplaadiga ahju ning KOHE alanda ahju kuumust 110ºC. Küpseta 1,5 tundi (koputa õrnalt beseed - kui see tundub kuivanud ja küps, siis on tordipõhi valmis; kui on veel pehme, siis küpseta veel veidi).
Keera tuli kinni, jäta ahjuuks irvakile ning lase Pavloval ahjus jahtuda.
Libista jahtunud Pavlova ettevaatlikult suurele tordialusele.
Kreemi jaoks vahusta rõõsk koor suhkruga tugevaks vahuks, siis sega kohupiimakreemi ja vanilliseemnete või -ekstraktiga ühtlaseks. Tõsta kohupiimakreem Pavlova keskele süvendisse. Ja peale asetada marjad, minul mustikad.

Sinihallitusjuustuga seened

Pole ammu uusi retsepte lisanud, nüüd siis lisan oma eelmise suve lemmiku seened. Kõige mahlasemad ja paremad tulevad seened grillides, aga ka ahjus õigesti tehes, on võimalik hea tulemus saavutada. Kaste, millega seened on üle määritud, valmib igakord erinev, sest kogus käib silma ja maitse järgi:D

Shampinjonid sinihallitusjuustu täidisega:

100 g sinihallitust

300 g seeni(suuri shampinjone)

Kaste

balsamico

santa maria grill kaste

soja kaste

küüslaugu õli

Seened puhastada ja pesta. Lõigata iga seene sisse tükike sinihallitusjuustu(võib asendada tavalise juustuga). Segada kokku kaste maitse järgi ja määrida kõik seened kokku. Küpsetada ahjus umbes 150 C juures või grillida. Toit on valmis kui juust on sulanud.

Juurde serveerisin salatid, mis koosnes salati lehest, kurgist, tomatist, paprikast ja õlikastmest.

Lõhe toorjuustu kastmes

Kala on kasulik ja selles pole kahtlust. Just lugesin ühte artikklit femme.ee-st, kuidas kala teeb naha ilusaks ja vähendab kortse, pole just paha:) Samuti pidi kala tuju paremaks tegema. Praegusel natuke koledal ajal on ka see toime päris hea, sest minul on küll kevadväsimus peale tulnud. Peale nende oli seal veel pikk loetelu, miks kala tuleb süüa. Seega järgmine toidukord valmis kalast:P Kuigi see kala on pisut rammusam, aga selle eest väga hea ja vähesest saab kõht täis. Juurde valmistasin porgandi-brokkoli segu.

Lõhe toorjuustu kastmes

1 kg lõhefileed

0,5 l koort(35%)

1 karp (250g) toorjuustu

2 suuremat mugulsibulat(selle jätsin ära)

Puhastada lõhefilee luudest ja asetada ahjupannile. Kui kasutad sibulaid, siis lõigata need ratastena lõhele, peale raputada küüslaugusoola ja piprasegu. Järgmisena segada toorjuust koorega ja valada kalale. Küpsetada 200C juures umbes 20-30 min ehk kuni kala on pehme.

Porgandi-brokkoli segu

2 tk porgantit

1 väike brokkol

natuke rõõska koort

Lõigata porgandid ja brokkol tükkideks. Keeta kõigepealt porgand ja mõne aja pärast lisada brokkol, keeta kui mõlemad ained on pehmed. Lõpus lisada neile koort maitse järgi, koore võib asendada võiga või lihtsalt maitseainetega maitsestades.

Shokolaadi küpsised

Mmm....kas olete söönud Tim Hortonsi choclate chip cookiesi? Need on kõige paremad küpsised maailmas! Ja mina otsustasin ka neid teha ja leida ka vastav retsept. Retsepti leida oli lihtne, vaja vaid googeldamise oskust ja kõik vajalik on kätte saadav. Samuti küpsise tegemine osutus väga kergeks ja kindlasti hakkan ma neid koguaeg tegema. Ning kui ma neid oma sõpradele pakkusin, oli kotike mõne hetkega tühi, need on tõesti nii head. Ja kindlasti tasub neid süüa soojalt koos külma piimaga.

Chocolate chip cookies:

200 g margariini

4 dl suhkrut

2 muna

5 dl nisujahu

1 tl vanillisuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

150 g tükeldatud shokolaadi

50 g pähkleid

Vahustada margariin koos suhkruga, lisada muna. Eraldi kausis segada nisujahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja lisada eelnevale segule. Kõige lõpuks lisada shokolaad ja pähklid. Ahjuplaadile teha suhteliselt suured taigna rattad ja küpsetada 175 C juures.

Kohupiimapallid

Tänane ettevõtmine sisaldab siis toidumaailma pattu ehk potšikuid. Kuigi ma ise väga suur potšiku armastaja pole, on need ülejäänud perekonna jaoks ühed lemmikud vahepalad. Siiski võin öelda, et isetehtud pontšikud on umbes tuhat korda paremad kui poe omad. Kuna poes pakutavad on enamasti väga rasvased ja lömmis, seevastu isevalmistatud on seest kohevad ja pealt parajalt krõmpsud. Retsept on pärit ema vanast retsepti märkmikust, kus leidub igasuguseid traditsioonilisi toite ja küpsetisi. Seda lugedes tuleb palju tuttavaid kooke meelde, mida ammu pole tehtud.

Kohupiimapallid

250 g kohupiima

3 muna

2 spl jahu

2 spl suhkrut

1/4 tl soola

1/2 tl soodat

õli/rasva

tuhksuhrut

Segada kohupiim, muna ja suhkur.Lisada jahu, milles on segatud sool ja sooda.

Võtta kaks lusikat. Ühe lusika peale võtta tainas ja teise abil kukutada see õli sisse. Küpsetada pallikesi kuni nad on kuldpruunid. Vajadusel peab pallikesi õlis ka pöörama.

Valmis pontšikutele raputada tuhksuhkrut.

Kuumsuitsulõhe rull

Viimasel ajal on koguaeg nii kiire ja olen avastanud, et kõikvõimalikest tortilladest ja etnia leivast saab väga kiiresti valmistada midagi väga head. Näiteks küpsetada juustu-singi või hoopis shampinjonidega. Lihtsalt pista mõne meelepärase täidisega ahju, kas siis kokkukeeratuna või n.ö. pitsana, samuti on ka hea mõne külma täidiesega. Absoluutselt kõike, mida leiad, saab rulli vahele puistada. Igaljuhul väga mõnus suupiste mistaheks ürituseks ja peale selle, on see väga tervislik ning täitidab minu kõhu väga korralikult.

Niisiis tänane hommikusöök oli väga tervislik rull, mille valmistasingi külmikus olevatest "ülejääkidest".

Kuumsuitsurull

1 pakk etnia leib

150 g kuumsuitsulõhet

200 g toorjuustu(murulauguga)

pool hiinakapsapead

kurk

paprikas

roheline sibul

Etnia leivale määrida toorjuust, selle peale purustada kuumsuitsulõhe. Hakkida hiinakapsas, kurki ja paprikas. Lisada katteks. Rullida kõik kokku ja lasta imbuda külmikus mõnda aega. Serveerisin rohelise sibulaga(ainuke sibula tüüp mida kannatan veel süüa).

Tiramisu

Olen juba tükk aega hoogu võtnud, et teha üks õige tiramisu. Eile kõndisin poes ja otsustasin osta Amaretto ja keelekese küpsiseid, et kõik koostisosad lõpuks olemas oleksid. Kuna õigeid Savoiardi küpsiseid ei leidnud, tegin seda natuke teistmoodi kui ehk algul kavatsesin. Aga kokkuvõttes on tiramisut lihtne valmistada ja maitseb oi kui hea(PS! Paar pokaali on veel alles kiirematele:D) Retsepte lugesin ka igasugustest erinevatest kohtadest, küll youtubest kui ka nami-namist.

Tiramisu:

3 munakollast

1 dl suhkurt

250 g mascarpone toorjuustu

2 dl rõõska koort

1 tl vanillisuhkurt

150 g keelekese küpsiseid

1 dl amarettot

3 dl kanget kohvi

Vahustada munakollased suhkruga korralikuks vahuks, segada mascarponega. Samuti vahustada tugevaks vahuks rõõsk koor vanillisuhkruga. Lisada mascarpone segule.

Segada amaretto ja kohvi. Küpsised immutada kohvi segus ja purustada klaasi, kihina peale panna kreem, korrata sama tegevust(küpsised-kreem). Jätta magustoit 3-4 tunniks külmikusse. Kaunistada kakaopulbriga.

Mitte tavalised kaerahelbeküpsised.

Kõik mu sõbrda juba teavad, kuidas ma armastan kaerahelbeküpsiseid. Nendest on kujunenud mu firmaroog. Ma olen teinud neid shokolaadiga, pähklite, õunte ja isegi banaaniga. Seekord leidsin ühe põneva retsepti nami-namist soolaste kaerahelbeküpsiste kohta, nimelt, oh ime, on need juustuga. Huvitav kooslus on minuarust juust ja kaerahelbed. Ahjust võttes oli juust parasjagu sulanud ja küpsised maitsesid väga hästi.

Kaerahelbeküpsised juustuga:

3 dl kaerahelbeid

2 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl riivjuustu

natuke sinihallitusjuustu

2.5 dl piima

40 g sulatatud võid

0.5 tl soola

Sega kausis kuivained. Lisa riivitud juust, piim, sulatatud või ning seda kiiresti ühtlaseks. Tõsta ahjuplaadile ümarad kuhjad. Küpseta 225 kraadi juures kuni küpsised on kuldpruunid.

Makronivorm

Eilne roog sai valmistatud väga lihtsasest asjadest. Retsept tuli loomingulise lähenemise tulemusena. Kuna olen suur juustu armastaja, siis kasutasin ohtralt juustu ja lõpptulemus oli parajalt mõnus.

Makaroni-hakkliha vorm

400g tagliatelle makarone

375g hakkliha

100g tomateid

150g mozzarella juustu

tomatipastat

sool

pipar

küüslauk

Esmalt praadida hakkliha koos tomatite, tomatipastaga ja küüslauguga. Samal ajal keeta tagliatelled pehmeks. Kui kõik on valmis asetada küpsetusvormi põhja kõigepealt pool tagiatelle kogusest, siis hakkiliha segu ja järgmise kihina ülejäänud tagliatelled. Kõige peale asetada õhukesed mozzarella juustu viilud. V

orm asetada ahju seniks kuni juust on sulanud. Süüa soojalt:)

Mitte väga rahvuslik Vabariigi aastapäev

Tänane Vabariigi aastapäev sai ühendatud ema sünnipäevaga ning otustasime teha midagi kerget ehk salatiti. See salat kujunes välja paar nädalat tagasi kui tegin juustuga täidetud seeni, mida serveerisin salatiga. Seekord aga olid kõik komponendid esitletud vaid salatiga. Ja loomulikult ei puudunud ka kook, mis on mu lemmik õunakook.

Suvikõrvitsa-seene-peekoni salat

400g suvikõrvitsat

1 terve hiinakapsas

300 g suitsupeekonit

200 g kurki

200 g tomateid

400g shampinjone

150 g suitsujuustu

sool

pipar

till

Praadida suitsupeekon parajalt krõbedaks, samuti suvikõrvits ja shampinjonid. Praadida eraldi. Hakkida hiinakapsas, kurk ja tomatid parajas suusruses ja asetada taldrikule.

Lisada soola ja pipraga maitsestatud peekoni-shampinjoni-suvikõrvitsa segu. Ja kõige peale raputada sutsujuustu ja tilli ning maitsev salat on valmis.

Tegin veel salatile juurde hapukoore kastme, mille maitsestasin erinevate maitseainetega.

Koogi retsept on lihtne ja väga maitsev ning siiamaani on alati jäänud väga mahlane.

Õunakook:

Põhi ja kate:

200 g kohupiima

175 g margariini

1 kl jahu

Täidis:

pool kg õunu

3 spl mett

pähkleid

kaneeli

pool klaasi suhkurt

katte jaoks 1 muna

Segada margariin, jahu ja kohupiim ühtlaseks massiks ja asetada külma(u. pool tundi). Samal ajal segada õuna viilud mee, pähklite, kaneeli ja suhkruga. Tainas jagada kaheks osaks, alumine asetada küpsetusvormi. Selle peale lisada täidis ja seejärel uuesti tainas. Kõige viimasena määrida kate munaga. Kook astada 200 C ahju u. pooleks tunniks.

Serveerida soojalt tuhksuhkru ja jäätisega.

Sünnipäev- tore päev

Sünnipäevad on toredad ajad, saab kellegile head meelt valmistada. Samuti on vahepeal see väga keeruline, kõik oleneb sellest kui palju on tahtmist aega kulutada, et kedagi erilisena tundma panna. Niisiis on täna mu ema sünnipäev, mille puhul otsustasin teda hommikul üllatada koogi ja pirukatega.Viineripirukad on ühed mu lemmikud kuna need valmivad ülilihtsalt ja soojalt maitsevad kõigile. Minu tutvusringkonnas on need ühed tuntumaid minu valmistatud roogi:) Kuid seda kooki olen aga tahtnud juba pikka aega proovida ja just nüüd oli õige aeg. Koogiks on nimelt Brita kook. Kook maitses sünnipäevahommikul ideaalselt, kuigi usun, et värskena on veelgi parem.

Pirukate valmistamiseks on vaja lehttaigent ja viinereid ning pirukad on põhimõtteliselt valmis:)

Brita koogi retsept:

Põhi:

3 munakollast

1 terve muna

1dl suhkrut

1 spl vanillisuhkrut

150g võid

2,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Besee

3 munavalget

1,5 dl suhkrut

Täidis

400g vaarikamoosi

200g kohupiima

3 dl rõõska koort

1dl suhrut

Munakollased ja terve muna vahustada koos suhkru ning vanillisuhkruga kohevaks. Segada jahu ja küpsetuspulber ning lisada vahule. Küpsetusplaadile asetada küpsetuspaber ja määrida võiga. Tainas laotada küpsetuspaberile(märja käega on kergem).

Besee jaoks on vaja vahustada munavalged ja suhkur. Laotada taignale ja tasandada. Küpsetada 175 kraadi juures 20 minutit ja seejärel jahutada.

Samal aja kui põhi ja besee jahtuvad võib valmistada täidise. Vahustada rõõsk koor koos suhkruga, lisada kohupiim. Kui kook on jahtunud, lõigatada keskelt pooleks. Alumisele poolele määrida kohupiima-vahukoore segu ja peale vaarikamoos(võib ka kasutada terveid vaarikaid) ning tõsta peale teine pool.

Unustasin lisada pildid.

Magus sõbrapäeva üllatus:

Ja kommid lähemalt: