Mitte väga rahvuslik Vabariigi aastapäev

Tänane Vabariigi aastapäev sai ühendatud ema sünnipäevaga ning otustasime teha midagi kerget ehk salatiti. See salat kujunes välja paar nädalat tagasi kui tegin juustuga täidetud seeni, mida serveerisin salatiga. Seekord aga olid kõik komponendid esitletud vaid salatiga. Ja loomulikult ei puudunud ka kook, mis on mu lemmik õunakook.

Suvikõrvitsa-seene-peekoni salat

400g suvikõrvitsat

1 terve hiinakapsas

300 g suitsupeekonit

200 g kurki

200 g tomateid

400g shampinjone

150 g suitsujuustu

sool

pipar

till

Praadida suitsupeekon parajalt krõbedaks, samuti suvikõrvits ja shampinjonid. Praadida eraldi. Hakkida hiinakapsas, kurk ja tomatid parajas suusruses ja asetada taldrikule.

Lisada soola ja pipraga maitsestatud peekoni-shampinjoni-suvikõrvitsa segu. Ja kõige peale raputada sutsujuustu ja tilli ning maitsev salat on valmis.

Tegin veel salatile juurde hapukoore kastme, mille maitsestasin erinevate maitseainetega.

Koogi retsept on lihtne ja väga maitsev ning siiamaani on alati jäänud väga mahlane.

Õunakook:

Põhi ja kate:

200 g kohupiima

175 g margariini

1 kl jahu

Täidis:

pool kg õunu

3 spl mett

pähkleid

kaneeli

pool klaasi suhkurt

katte jaoks 1 muna

Segada margariin, jahu ja kohupiim ühtlaseks massiks ja asetada külma(u. pool tundi). Samal ajal segada õuna viilud mee, pähklite, kaneeli ja suhkruga. Tainas jagada kaheks osaks, alumine asetada küpsetusvormi. Selle peale lisada täidis ja seejärel uuesti tainas. Kõige viimasena määrida kate munaga. Kook astada 200 C ahju u. pooleks tunniks.

Serveerida soojalt tuhksuhkru ja jäätisega.