Maasika ja valge šokolaadi mille feuille

Mm..suurepärane:D ja kõik ongi öeldud.

Maasika mille feuille(retsept pärit siit)

350 g lehttainast

300 ml vahukoort

1 tl vanillisuhkrut

600g maasikaid

3 spl suhkrut

basiilikulehed(asendasin piparmündilehtetega)

1/2 riivitud sidrunikoort

50 g valget šokolaadi

Rullimiseks:

jahu

suhkur

Põhi:

Töölaud puistada üle jahu ja suhkruga. Rullida sellel lehttaigen suhteliselt õhukeseks, et kataks ühe koogiplaadi. Plaadile asetada küpsetuspaber ja puistada ka sellele suhkrut, lehttaigen rullida ümber taignarulli ja selle abil tõsta küpsetuspaberile. Taigen katta ka pealt suhkruga ja asetada peale teine küpsetuspaber ning kõige peala veel üks ahjuplaat(raskuseks). Küpsetada 200 C juures 25-30 minutit kuni tainas on krõbe. Jahutada.

Täidis:

Vahustada vahukoor 3 spl suhkruga ja vanillisuhkruga. Tükelda maasikad ja basiiliku/piparmündilehed, lisa vahukoorele. Samuti lisada ka sidrunikoor.

Põhi lõigata kolmeks võrdseks tükiks. Asetada üks kiht alusele ja katta see täidisega. Järgmise kihi peale riivi pool šokolaadi kogusest ja seejärel kata täidisega. Kolmas kiht katta tädisega ja peale raputada ülejäänud kogus šokolaadi.

Kohupiimakook ja pasta

Ohjah, tegelikult sellise kuumusega on kokkamine ja raske toidu tegemine üldiselt väsitav. Eriti midagi küpsetades on tunne nagu ahi kütab tervet kööki ja ka kokk muutub üheks toiduga:D Aga mis seal ikka, süüa on vaja. Koogi kogused on nii suured kuna pidin arvestama u. 20 taanlasega, seega tehtud sai seda üks suur plaaditäis. Neile maitses kook väga ja sai kiirelt otsa, nad soovisid isegi retsepti, kuid neil pole kõiki neid koostisaineid saadaval:)

Lihtne kohupiimakook

Põhi

1 pakk juubelitordipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

175 g võid

Täidis

1 kg kohupiimapastat

400 g hapukoort

5 muna

3 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

peale mustikaid(nii palju kui ise soovid)

Kate

1 pakk juuberlitordipulbrit

Sulatada või, segada juuberlitordipulbri ja küpsetusjahuga ning asetada küpsetuspaberiga kaetud plaadile.

Munakollased vahustada suhrtu ja vanillisuhruga vahuks, eraldi vahustada ka munavalged. Kohupiimale lisada hapukoor ja munakollasevaht, segada. Kõige lõpus lisada munavalgevaht. Asetada täidis põhjale, peale raputada mustikaid. Lõpuks katta terve kook juubelitordipulbriga.

Küpsetada 200C kraadi juures umbes 40-45 minutit.

Serveerisin maasikate ja jäätisega.

Pasta shampinjonide ja metskitsevorstiga

120 g metskitsevorsti

2 küüslauguküünt

5-6 shampinjoni

250 g pastat

1 dl vahukoort

200 g gouda juustu

Keeta pasta, samal ajal tükeldada küüslauk ja vorst kuni on võtnud ilusa kuldpruuni jume. Küüslaugule ja vorstile lisada shampinjoni tükid ja praadida veel mõni minut. Lisada pasta ja samuti vahukoor. Kõge viimasena lisada juust.

Lõhe-juustupirukas

Jäjekordne teema, kus kasutan lõhet. Lõhe on kindlalt mu lemmikkala ja järgmine on forell, see tähendab et punased kalad. Tegelikult maitsevad mulle kalad ja mereannid väga, kõik söögid mis neid sisaldavad on kindlasti mulle meelepärased ja eriti kui lisatakse ka juustu...mmm. Seega võib öelda, et see toit on kindlasti "my cup of tea".

Lõhe-juustupirukas

500 g pärmi lehttaigen

2000 g kuumsuitsulõhet

300 g Gouda juustu

200 ml kohvikoort

50 ml vahukoort

4 muna

tilli

sool

pipar

Lehttaigent küpsetada 215 C juures poolküpseks(pealt kergelt pruunikas).

Kloppida muna lahti, lisada kohvikoor ja vahukoor. Maitsestada segu soola, pipra ja tilliga. Lõpuks lisada juust.

Poolküpse lehttaigna peale asetada kõigepealt lõhe ja seejärel valada segu. Pirukat küpsetada 200-210 C peale kuni pirukas tõmbub kuldpruuniks.

Suvepidu

Soe ilm koos hea seltskonna ja ka hea toiduga muudavad õhtused ajad eriti mõnusaks(muidugi nendel päevadel, kui jalgpalli pole:D, sest siis on põnevus suunatud vaid telekasse). Otsustasin korraldada väikse aiapeo, kus pakkusin värskeid suupisteid, salatit ja kooki. Eriti hea võimalus oli teha hatšapurit, mida olen kaua-kaua tahtnud teha ja samuti oli mõttes ka ükss maasikakook, mis on kokku komplekteeritud erinevatest retseptidest ja ka omaloomingust. Kahjuks unustasin Caesari salatist pilti teha ja seega retsepti ka ei lisa seekord. Samas ma olen kindel, et teen seda kunagi uuesti ja siis lisan kõik vajaliku.

Caprese vardad

125 g Mozzarella palle

pakk kirsstomateid

basiilikut

Mozarella pallid kastsin basiiliku õlist, valgest veiniäädikast ja soola-piprast koosneva kastme sisse.

Meloni-arbuusi suupiste

1 melon

arbuusi

sinihallitusjuustu

Lõikasin sinihallitusjuustu tükkideks ja tegin melonist ning arbuusist kuulikesed. Moodustasin koostisainetest vardad ühed meloni-sinihallitusjuustuga ja teised a

rbuusi-sinihallitusjuustuga.

Hatšapuri(retsept pärit nami-namist)

Tainas:

250g hapukoort

150 g sulatatud ja jahtunud võid

1 muna

6 dl jahu

0.5 tl soodat

0.5 tl soola

Täidis:

250 g jämedalt riivitud Suluguni juustu

1 muna

2 spl hapukoort

2 hakitud küüslauguküünt

1 muna peale määrimiseks

Sega hapukoor sulatatud võiga. Klopi juurde muna, siis lisa soola ja soodaga segatud jahu. Sõtku tainas läbi - pead saama üsna pehme taina.Kui soovid ühte suurt hatšapurit, siis jaota tainas kaheks võrdse suurusega (ümaraks) tainalatakaks.
Kui soovid väikeseid hatšapurisid, siis rulli tainas jahusel laual umbes 5 mm paksuseks, lõika joogiklaasi või küpsisevormiga umbes 7 cm ketasteks.*
Riivi juust jämedalt, sega klopitud muna ja küüslauguga segatud hapukoorega. Pane täidis ühe tainalataka peale ja kata teise tainalatakaga. Määri servad munaga ning suru tainaservad kõvasti kinni. Torka kahvliga pealmisele tainalatakale mõni riburida auke.
Määri pealt munaga ja küpseta hatšapurit 220kraadises ahjus kuldseks.

Maasikakook

Põhi

16 digestive küpsist

75 g võid

Täidis

200 g Philadelphia toorjuustu

300 g maitsestamata jogurtit

200 ml vahukoort

50 g suhkrut

10 g želatiini

6 digestive küpsist

125 g nisuhelbed meega(hommikuhelbed)

Digestive küpsised purustada hästi peenikesteks tükkideks, sulatada või ja lisada küpsistele. Suruda küpsisemass koogivormi.

Vahustada koor suhkruga, lisada toorjuust. Sulatada želatiin, lisada jogurtile ja see omakorda segada vahukoorega. Kogu segule lisada lõpuks nisuhelbed.

Küpsistega vooderdatd koogipõhjale valada peale pool täidisest. Selle peale purustada 6 küpsist ja kõge peale uus kiht täidist.

Asetada kook 5-6 tunniks külmkappi. Enne laualae tõstmist kaunistada maasikatega.